Recette du cari de poulet, spécialité réunionnaise

Caroline a rapporté un joli livre de recettes de son voyage à la Réunion « Les saveurs de la Réunion ». Nous vous faisons découvrir la recette du cari de poulet issu de ce petit livret gastronomique.

cari de poulet recette

Pour 4 personnes

  • 1 poulet de 1,2 kg
  • 200 g d’oignons
  • 150 g de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • sel, poivre

Préparation

  • Couper le poulet en 8 morceaux
  • Émincer les oignons et écraser l’ail
  • Concasser les tomates
  • Dans une cocotte, faîtes revenir les morceaux de poulet dans l’huile
  • Ajouter les oignons émincés, l’ail écrasé et le thym
  • Bien mélanger
  • Verser les tomates concassées
  • Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement
  • Ajouter le curcuma et laisser roussir pendant 5 minutes
  • Saler et poivrer
  • Mouiller avec 50 cl d’eau et laisser réduire
  • Rectifier l’assaisonnement
  • Accompagner de riz blanc long, de grains et de brèdes

 

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